7大アレルゲン不使用のグルメ缶詰

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黒潮町は、2012年3月に国から公表された南海トラフ巨大地震の新想定で、34.4メートルという日本一高い津波が押し寄せる可能性があることが示されました。

この想定を受けたことにより、住民の反応として避難をあきらめる「避難放棄」と、津波リスクを嫌ってまちに住むことをあきらめる「震災前過疎」と呼ばれる２つのあきらめが起きようとしていました。

こうした状況を危惧した黒潮町は「犠牲者ゼロ」を掲げ、「避難放棄」対策として、津波避難タワーや避難道整備といった整備に取り組みました。

そして「犠牲者ゼロ」を掲げた話し合いの中で、アレルギーを持っている方が避難中の食事でアナフィラキシーショックになる可能性も想定し、７大アレルゲン不使用の缶詰をという事に。

町内や県内の豊かな食を活かした「非常食」の産業化として、携帯性にも優れ非常時には容器にもなる「缶詰」に注目し、その可能性を検討してきました。

缶詰は、常温で長期保存ができるといった「缶」の保存機能だけではなく、旬の食材の持つおいしさと栄養素を閉じ込めることができる多様な機能があります。

それは、料理技術の結集である「真空高圧料理」そのものであり、味そのものを美味しく高める、優れた調理機能です。

災害時において不足する栄養バランスや、非常時に食べ慣れないものを食べることのストレスについても考慮し、普段の生活に溶け込んだいつでも食べたい非常食を作ろうとの思いから、日常のおいしさ、ふるさとの多様な味を詰め込むことができ、もしもの時に日常を取り戻せる食品＝「缶詰」づくりに。

「おいしいから食べる。食べるから日常的に購入する。それが備えになる。」

という循環備蓄の提案として、味・栄養バランスの両方を備えた製品

「毎日食べたい非常食＝日（ひ）常食」をご提案致します。

dancyu 缶詰プロジェクト

ラインナップや、個別の詳細については、こちらの【オンラインショップ】からご覧になれます。

近年は災害も多くなってきたり、コロナ禍でおうちでの時間も多くなっているのではないかと思います。

新しい生活の一環として、取り入れてみてはいかがでしょうか。


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